Receita
rosquinha-de-coco

Rosquinha de Coco

Ingredientes:

  • Ingredientes:
    - 1 e ½ xícara de leite
    - 2 colheres de sopa de açúcar refinado
    - 1 colher de sopa de óleo
    - 3 gemas
    - 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
    - 2 colheres de sopa de fermento em pó instantâneo
  • Recheio:
    - 4 colheres de sopa de água
    - 100g de manteiga derretida
    - 100g de coco ralado
  • Calda:
    - 3 xícaras de água
    - 5 colheres de sopa de Café com Leite Iguaçu
    - 3 xícaras de açúcar refinado

Modo de preparar:

Massa:
Dissolva o fermento na farinha de trigo e o açúcar, faça um buraco no meio dessa mistura e acrescente o leite, as gemas e o óleo. Amasse com a mão até formar uma massa macia. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha de trigo para ajudar a trabalhar na mesa. Deixe a massa tampada, descansando por 15 minutos, enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Calda:
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela grande e alta e leve ao fogo até ferver, contando mais 15 minutos em fogo alto. Reserve. Estenda a massa (espessura de 0,5cm aprox.) com um rolo, em uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Espalhe o recheio por cima da massa. Enrole-a bem apertada, como um rocambole, formando uma grande tira enrolada. Corte fatias de 2cm de largura e acomode as rosquinhas deitadas em uma assadeira untada e polvilhada. Deixe crescer por 15 minutos. Leve as rosquinhas ao forno em temperatura baixa para dourar levemente e crescer. Retire-as do fogo e regue cada uma delas com a calda quente.

Rendimento medio:

25 rosquinhas aprox.

Tempo de preparo:

1 h e 30 min.